Propriedades relativamente estáveis: Eficaz por um determinado período após ser adicionado ao alimento, apresentando boa estabilidade dentro do produto alimentício;
Forte efeito antibacteriano em baixas concentrações;
Não deve ter odor irritante;
Não deve inibir a ação das enzimas digestivas, nem afetar a função das bactérias benéficas no intestino;
Preço razoável e fácil de usar.
